あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

(いま頃かぇ~)

 

穏やかな三が日でしたね。

 

皆さま、素晴らしい年始を過ごされたことと思います。

 

 

 

和み庵も来月教室開講4年目に突入です。

 

これもひとえに皆様のおかげです。

 

 

一月のレッスンです。

 

若干のお席が空いております

 

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各6個お作り頂けます。

 

 

 

2月のレッスンです。

 

桜餅、うぐいす餅、草餅を各4個作って頂けます。

 

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今年も宜しくお願いします。

 

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酒饅頭

これから寒くなってくると”酒饅頭”が美味しくなってきますね。

 

酒饅頭は、麹から作るのが風味も良く美味しいのですが、

これから気温が下がるので発酵に時間がかかり、

お菓子教室でするのは少し難しいですね。

 

少し柔らかい目の小豆の風味が漂うあっさり漉し餡、

ふわっふぁの皮はお酒の香りが漂い、

立ち上る湯気がより美味しさを引き立ててくれますよ。

 

 

今回はより簡単な酒粕から作る酒饅頭です。

 

 

酒粕をお酒に付けて柔らかくしています。

 

この後裏ごしをして、滑らかな状態になれば

砂糖や粉を入れて生地の完成です。

 

その後、餡を包み蒸して出来上がりですが

途中の写真がありません。

 

生徒様作。

 

あんこが透けているのはご愛嬌で。

 

蒸たて。

 

手で持つのも熱い状態の酒マンを頬張ると

笑顔が溢れます。

和菓子教室和み庵

~和菓子教室【和み庵】です~
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和菓子製造経験42年の元和菓子職人、和菓子製造1級技能士がプロのコツを1人1人のレベルに合わせて丁寧に解り易くお伝えしています。
餡炊きから上生菓子、工芸菓子まで和菓子の事なら何でもお任せください。

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