あけましておめでとうございます。
（いま頃かぇ～）
穏やかな三が日でしたね。
皆さま、素晴らしい年始を過ごされたことと思います。
和み庵も来月教室開講4年目に突入です。
これもひとえに皆様のおかげです。
一月のレッスンです。
若干のお席が空いております
各６個お作り頂けます。
2月のレッスンです。
桜餅、うぐいす餅、草餅を各４個作って頂けます。
今年も宜しくお願いします。
カテゴリー: 未分類
酒饅頭
これから寒くなってくると”酒饅頭”が美味しくなってきますね。
酒饅頭は、麹から作るのが風味も良く美味しいのですが、
これから気温が下がるので発酵に時間がかかり、
お菓子教室でするのは少し難しいですね。
少し柔らかい目の小豆の風味が漂うあっさり漉し餡、
ふわっふぁの皮はお酒の香りが漂い、
立ち上る湯気がより美味しさを引き立ててくれますよ。
今回はより簡単な酒粕から作る酒饅頭です。
酒粕をお酒に付けて柔らかくしています。
この後裏ごしをして、滑らかな状態になれば
砂糖や粉を入れて生地の完成です。
その後、餡を包み蒸して出来上がりですが
途中の写真がありません。
生徒様作。
あんこが透けているのはご愛嬌で。
蒸たて。
手で持つのも熱い状態の酒マンを頬張ると
笑顔が溢れます。
和菓子教室和み庵
～和菓子教室【和み庵】です～
南海本線、吉見ノ里駅から 徒歩６分
連絡いただければ迎えに行きます。
大阪市営地下鉄四つ橋線本町駅徒歩１分
本町教室。
和菓子製造経験４２年の元和菓子職人、和菓子製造１級技能士がプロのコツを１人１人のレベルに合わせて丁寧に解り易くお伝えしています。
餡炊きから上生菓子、工芸菓子まで和菓子の事なら何でもお任せください。
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