先日の２月度の和菓子教室の様子です。
２月は、西王母、梅の香、春告げ鳥の３品と白漉し餡炊きです。
先日のレッスンの様子です。
特に大人気なのが”春告げ鳥”
最初にデモで一つ作るのですが、それを見ていた生徒様は”エェ～、難しそう”等の声があちこちで、
特に茶巾絞りでの成型が難しそうとの声が多かったですね。
一寸したコツさえ掴めばそうでもないのですが。
梅の花を付けて、蕊もつけています。
N様作です。
やはり目の付け方で表情が大きく変わりますね。
お１人７個お作り頂きましたが、やはり６個目、７個目あたりになると要領を掴み皆さん上手に出来ていました。
あちこちで”可愛いぃ”の声が聞かれましたよ。
他のお菓子は別日に。
先日のコースレッスンの様子です。
1月は、煉り切り製の”梅の香”、こなし製の”千両”、”利休饅頭”の3品と粒餡炊きです。
粒餡を炊きながら、順番に準備をしていきます。
お菓子を作るのはもちろん大切ですが、生地の用意やそれに合わせた餡の準備をしっかりと覚えてくださいね。
ここをしっかりと押さえておけば、帰宅後再現が出来ますので。
Yさまが、この時に作った”利休饅頭”をかりんとう饅頭に加工、
写真を送って頂きました。
カリッカリで美味しかったとの事です。
煉り切り成型時の動画も取っているのですが、サイズが大きいために
公開までしばらくお待ちくださいね。
今日は本町教室での、今年２回目和菓子コースのレッスンでした。
４名の方に参加頂きました。
今月のコースレッスン
手前左はこなし製の千両
右は煉り切り製の梅の香
奥は利休饅頭です。
利休饅頭の生地に入れる重曹の説明です。
重曹の取り扱いには注意が必要ですね。
参加頂いた皆様にはしっかりとお伝えしました。
出来上がった、利休饅頭です。
上手に出来ています。
こちらはこなし生地の調整をしているところです。
詳細はまた明日にでもお伝えします。
お越し頂き有難うございます。
芋きんつばです。
これからサツマイモが美味しくなる季節です。
先日より、１０月スタートの年間コースの受講者様の募集を始めています。
和み庵の年間コースは、本当に和菓子を覚えたい方に参加頂いています。
各お菓子を最低でも１０個以上作って頂けますので
よりご自分のものにして頂けるでしょう！
生地や餡から作って頂けます。
はじめからすべての工程を見ることが重要です。
例えば、煉り切り。
レシピを見ただけで作れますか？
これが作れる方は当教室にくる必要はありません。
固さ加減一つにしても難しいものです。
ちょっとしたコツ一つで簡単になるのですが・・・
餡の詰め加減一つでも大切です。
適度の硬さの餡は、お菓子が作りやすくなりますし
食べてもおいしいものです。
本ではなかなか伝わらない所ですね。
年間コースの会場ですが
火曜日は大阪阿倍野が会場になります。 残１席
木曜日、金曜日、土曜日、日曜日、月曜日
は泉佐野での開講です。
また全ての曜日で、西本町でも受講できますよ！
残り少ない曜日もございます。
御希望の方は早い目のお申し込みをお勧めいたします。
お申し込みはお問い合わせはこちら