まだまだ暑いですが初紅葉です。

まだまだ暑いですね。

 

先日のレッスンで初紅葉を作りました。

 

私のレッスンでは、通常”煉り切り”を使うことが多いのですが

今回は”こなし”を作りました。

 

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漉し餡に小麦粉を入れて混ぜています。

 

この後、蒸し器で30分程度蒸して

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砂糖を入れ、着色して混ぜています。

この後冷ますのですが、ちょっとしたコツがあります。

冷めた”こなし”を分割、葉脈の木型に押し付けて

生徒様を見ていると、この作業が意外と難しいのですね。

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餡を巻いて出来上がりです。

ここでも、ちょっとしたコツが・・・

より美味しく見えますね。

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お茶と一緒にどうぞ!

 

 

”こなし”は、繊細な細工はできませんが、煉りきりよりも私は美味しいと思います。

 

是非作ってくださいね。

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